Cena
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Cena
Pimientos rellenos de arroz integral y frijoles
Mitades de pimiento rellenas de arroz integral, frijoles, tomate y hierbas, horneadas hasta que estén tiernas.
- Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos
- Porciones: 4 mitades de pimiento
- Categoría: Cena
Ingredientes
- 2 pimientos grandes, cortados por la mitad
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de frijoles o lentejas cocidos
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla picada
- Hierbas y pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Una pequeña cantidad de queso rallado, opcional
Preparación
- Precalienta el horno.
- Sofríe la cebolla en el aceite de oliva.
- Mezcla la cebolla con el arroz, los frijoles, el tomate y las hierbas.
- Rellena las mitades de pimiento.
- Hornea hasta que los pimientos estén tiernos.
- Agrega el queso opcional casi al final.
Sustitución opcional: Usa quinoa en lugar de arroz integral.
Por qué funciona: Combina verduras, legumbres y cereales integrales en una comida ya porcionada.
Nota sobre alérgenos: El queso opcional contiene lácteos.
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Última revisión con base en las fuentes citadas: 17 de julio de 2026