Cena
Pimientos rellenos de arroz integral y frijoles
Mitades de pimiento rellenas de arroz integral, frijoles, tomate y hierbas, horneadas hasta que estén tiernas.
Cena
Guiso de frijoles, tomate y verduras
Un guiso con frijoles, pimiento y calabacín en base de tomate, sazonado con pimentón y comino.
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Cena
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles cocidos, escurridos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 calabacín pequeño picado
- 1 lata de tomate picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Pimentón, comino, hierbas y pimienta negra
- Agua según sea necesario
Preparación
- Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva.
- Agrega el resto de las verduras y el tomate.
- Agrega los frijoles y suficiente agua para la consistencia deseada.
- Cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Ajusta las hierbas y la pimienta.
Sustitución opcional: Usa lentejas o una mezcla de frijoles.
Por qué funciona: Aporta legumbres y varias verduras sin depender de carnes procesadas.
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Última revisión con base en las fuentes citadas: 17 de julio de 2026